小涛心情刻录机

　　春天了，早晚的北京，依旧有一些冷。

　　电脑前换了一把非常舒适的椅子，但是总是很提不起状态来写Blog。

　　晚上在菜市口，和很久没见的稀奇，两人几瓶啤酒下肚，我却想起，确实是好久没有喝酒了。

　　我回忆起，曾经在人大的某个烧烤饭馆里，被他灌酒灌得不行。他说，那时一回头，后面桌上一堆的酒瓶排开……

　　猪头生子了，稀奇结婚了，木头老板了，百事转行了，也羊买房了，老虎涨薪了……以前的那一堆同行朋友们，是再也不可能大聚一起。而时光又那么晃晃悠悠地，走过若干个清晨和黑夜。

　　夜深了，只有猫儿在一旁酣睡，也总哼哼地打着小呼噜，它们是开心的。想起最近遇到的种种不爽之事。但是，还是坚信：阳光总在风雨后。

　　为狗狗去广东工作饯行，选择餐馆的艰巨任务交给我，海底捞之类已经是老生长谈了，于是搜索了一家以前没有去过的饭馆：酷虾逸族（电话：64008499 东城区东四北大街东四四条甲83号）。

　　饭馆位于东四四条，我北京的一个姑姑家就在四条里，好久没有来，发现周围开了一溜的饭馆酒吧，看来东四的餐饮业发展得也很迅猛。比如酷虾逸族的边上是一家“捌零后”。

　　酷虾逸族的面积远比我想象中的小，据说开了有些年头但我却不知道，同时也说明我有些年头没有在东四这边晃悠了，以前这里可是我的游荡地盘。

　　传说餐厅的老板是个漂亮的湖南MM，我们的饭桌上就悬挂着一幅“女人与狗”的照片，当然，照片中没有篱笆。于是大家不断揣测这幅照片的主角是不是就是餐厅漂亮的老板，也羊更是以玩玩我的相机为由大肆翻拍盗版墙壁上的女人和狗……最后终究我们也没有亲眼看见这个墙上的美女。

　　豆瓣上别人转载的对这家饭馆的评价是“他们专业做虾并将湘辣进行到底。辛辣、麻辣、湘辣……只要你想辣！”。在点菜重任也交付到我肩头时，我和挨着我的百事一起点了两种虾，其中一种是位列菜单第一位的某种虾。我吃完的菜一般都懒于记住菜名，所以拍摄的菜肴自己也忘记了都是些什么。

　　值得一提的是，这里的菜价不算便宜，后来人均五十余元的消费证明了这点。消费高点不要紧，关键很多菜的菜量少，也许这个也是他们所追求的“精致”吧？！上的虾，一人不到两筷子就没有了。不过从餐具到菜肴的色香味，确实都能体现一种私家菜馆所拥有的精致，湘菜还是很能调动口味的。但很多同学都没有吃饱，于是好几碗炒饭成为大家热衷的主食。

　　酷虾逸族优点：味道不错，值得追捧辣味菜肴的朋友前往。

　　　　　　缺点：能否多舍得增加一些菜量，太过精致也得饱肚子的。

　　是因为北京的夜生活太单调了么？是因为快餐式的主题式烧烤在北京太少了么？是京城里能满足辣香滋味的地儿太少了么？反正，我感觉，最近北京是烤翅的地儿逐渐多了起来。

　　东四那边传说中的五哥烤翅一直没有得机会品尝，前段时间去了清华西门的“彭式西门烤翅”，反正味道我觉得不敢恭维，环境差倒没有什么关系，服务态度不是很好，鸡翅有的也没有烤透。我以为我是去之前的期望值太高缘故，反正觉得还没有我住的牛街附近“聚点串吧”的烤翅味道香。

　　周四时候，去了西单传说中的翅酷（西城区西单图书大厦东侧钟声胡同15号，电话：010-66032605），这边的座位也象传说中那样很很难等，幸亏有住在翅酷边上的朋友好心帮提前预订，我们才得以大摇大摆地进去。

　　没有想到翅酷居然在这样一个不起眼的门脸里，去的时候，屋门干脆关着，但门外是不少的等待之客。穿过贴满各式留言而不长的一条走廊，进去后可以看见，这里就那么小小的房间，十平方米的小屋里放了大约十张四人小桌，我坐着的时候，后背就不时被后面坐着的一位女士骚扰……足以看见这里的拥挤程度。是否还有其他可坐的屋子，没有发现。

　　不过再怎么说，这里值得表扬的是，不会让等待的客人进去自己找位子或者进屋站在正在就餐的桌子旁等。记得我去彭氏西门烤翅的时候，边上总是站在等着座位的客人，两眼似乎放着绿光看着还不走的我们，就餐的心情大打折扣。不过等我们吃完出门，在翅酷门口还有人在等待，不顾寒冷，就那样站在胡同里翅酷的小门口，实在让人佩服，酒好不怕巷子深？

　　一看菜单，鸡翅基本按辣的程度分为几种，我能记住的几样是：原味、微辣、单面、双面、变态。我这样爱吃辣的人肯定直接要“变态”了。负责点翅的小伙子见我要了五个“变态”，诧异并好心地来问我是不是第一次来，然后问我是否有这么能吃辣，我说没有问题。然后再要了一些原味以及微辣的。

　　这里的烤馒头片抹的是腐乳，感觉很多人都不爱吃，我们这桌几人大多都不爱吃，不过我感觉味道很可以。变态鸡翅端上来后，我一看，倒是震惊住了，主要是因为鸡翅上是裹了厚厚一层粗粒的辣椒，并且似乎是烤完后再裹的。我在周围同学们关注的目光下品尝起第一串变态鸡翅，发现，辣并不出乎我意料，但味道真的不好恭维，因为辣味并没有进到鸡翅里面，而外面那层粗粒辣椒沾在嘴巴上倒是不好受，可嘴巴里却没有什么辣味。最关键的是，我不喜欢吃干辣椒末。

　　这里的鸡翅烤得还是比较透，原味的和微辣的味道还可以。没有得机会尝下单面和双面的感觉。这里吃到一段落如果还想加鸡翅什么的，按服务员的说法：那就得等五十分钟……后来再点的事实证明确实得至少五十分钟。

　　这里的服务个人感觉还可以。虽然服务员是那么地少。那个学生味很浓的小伙子，态度还不错。点的鸡翅有少给一串，说了一声，店方就给补上了。

　　另外，这里的沙拉味道和看相不是很好。

　　这样味道的烤翅在热衷吃辣的外地可能不算什么，有人质疑，为什么这样的小店在网络上被如此吹捧，我想，在西单这样的位置，习惯了西式中式的各类饭馆，有一家这样的小店，也满足了相当一部分人于闹市求新鲜的需求吧，何况，烤翅的口味也还可以。

　　在济南，感受到朋友们的热情、山东人的直爽，也饱尝了济南的美食。

　　到济南的第一天，一家名叫金兆酒店的饭馆里，和朋友们聊得很投机，吃得也很香。这是其中的两份菜。

　　临走的当天晚上，冰火单独请吃饭，来到一家专营山东菜的饭馆，口味不错，可惜忘记这家饭馆的名字。饭馆的环境也不错，就是忘记了拍摄店内大堂。这些菜的确切名字我也不大记得了，但是什么，应该基本能一眼看出。

　　当然，在山东，自然要尝下山东烧饼。

　　东方新天地地下一层的饭馆前前后后去过好几家了。中午，去了桃花岛（东方新天地地下1层CC10A 电话: 010-85186031），以前从来没有去过。名字很射雕，进去前我不知道菜味如何。

　　环境还可以，但大厅的桌子排得有点挤，基本分为小圆桌还有小长桌两种。看菜单，是粤菜和湘菜两种口味。于是点了小炒牛肉等三个菜。菜很精致，量还可以，至于味道，中规中矩。湘系菜做出来还并不很辣，比较适合爱辣又恐巨辣的人们。价格是相对比较偏高的，不大适合一般工薪阶层集体大聚餐。人均消费至少在50元以上。

　　由于点的菜不多，也无法从总体上更细致地评估。

　　另外，自从我的单反相机被佳能维修中心换了三个重要零件后，倒基本没有什么大问题了，但我一直怀疑相机在弱光环境下快门速度比正常的要滞缓。最近在室内拍摄菜之类静物，总是感觉快门反应迟钝，很是不爽。不知道是否为我心理作用。最近几天又找不到相机发票和保修卡，无法送去检测下。

　　大家在饭馆里拍摄菜的时候，光圈优先状态下，基本设置光圈为3.5，ISO800，闪光灯关闭。拍摄时候快门是否有滞缓？当然，我是指一般光线的饭馆里。